Contactgegevens

Stationsstraat 33
6515AA Nijmegen
024 - 348 14 22
Asset 3

Ons assortiment is lokaal geproduceerd of geteeld in een straal van 50 kilometer rondom Wijchen

Evers Specials


De Nijmeegse taugékweker

Al meer dan 50 jaar is Evers Specials – Taugé gespecialiseerd in de kiemgroente taugé. Taugé is de spruit van de groene mungboon die Evers Specials importeert uit Azië. Taugé wordt van oudsher veel gebruikt als ingrediënt in de Aziatische keuken, maar ook het gebruik van taugé als op zichzelf staande groente is in opmars. Taugé heeft namelijk een heerlijke frisse smaak en een knapperige bite. De kiemgroente bevat o.a. veel vitamine C, is rijk aan mineralen zoals ijzer en bovendien caloriearm. Taugé is dan ook perfect te gebruiken als alternatief voor pasta of aardappels. 

Het teeltproces lijkt op het eerste oog eenvoudig: de mungbonen worden in grote kweekcellen af en toe beregtend en het kiemproces wordt door de combinatie van warmte en een hoge vochtigheidsgraad in gang gezet. Na 7 dagen kan er worden geoogst en worden de spruiten opgeschept en verder verwerkt. De onbruikbare bonenschilresten en de wortelpunten worden verwijderd en verwerkt tot veevoeder. Een mooi circulair productieproces, waarbij alleen water en warmte worden gebruikt. 

Bij Evers Specials wordt in twee ploegen 7 dagen per week gewerkt van 5.00 tot 24.00 uur, 's nachts worden de productielijnen schoongemaakt. Hygiëne is bij de teelt en verwerking van het kwetsbare kiemproduct essentieel. Wekelijks wordt er 600 ton verse taugé geteeld en verwerkt. Bij deze hoeveelheden is het belangrijk dat de beschikbaarheid van vocht, temperatuur, zuurstof en CO2 gehalte gecontroleerd in balans gehouden worden. 

Evers Specials is pionier op het gebied van taugé-teelt en de jarenlange specialistische teeltervaring komt hierbij uistekend van pas. De taugé wordt afgekoeld tot 5 graden om de houdbaarheid en voedselveiligheid te garanderen. De taugé wordt in tien kilo kratten geleverd aan Aziatische restaurants en groentesnijbedrijven, in verpakkingen van 500 gram tot 2 kilogram aan Westerse restaurants, grootkeukens en zorginstellingen. Naar supermarktketens in binnen- en buitenland wordt het product voornamelijk geleverd in 200 grams schaaltjes voor de consument. Hoewel taugé nog vooral wordt geassocieerd met de Aziatische keuken, zie je steeds meer een verschuiving in de markt. Taugé als een gezond, caloriearm en veelzijdig groenteproduct, toepasbaar in vele gerechten. 

"Bij de taugé-teelt moet je alle condities perfect beheersen. Wij hebben 50 jaar ervaring in taugé-teelt."

Pluspunten

  • Bijzonder product
  • Rijk aan vitamine en mineralen, caloriearm
  • Veelzijdig toepasbare groente
  • Hele jaar door levering
  • 50 jaar specialistische teeltervaring
  • Gecontroleerde productieketen
  • Korte lijnen en flexibel
  • Aandacht voor grote en kleine klant
  • Geen meststoffen
  • Circulaire productie

Certificering/awards

  • Skal-certificaat (biologische teelt) 
  • IFS certificaat (voedselveiligheid)
  • Milieukeur Planet Proof

Contactgegevens

Evers Specials 
Stationsstraat 33 
6515 AA Nijmegen 
T. (024) 348 1422


Directeur Jelle Kuijper met medewerksters van de verpakkingsafdeling